舌尖上的貓咪

鮨處律

地址：台北市大安區安和路二段155號

電話：( 02 ) 2732-5282

營業時間：週一至週六 12 : 00 ~ 14 : 30、18 : 00 ~ 22 : 00 。每週日公休。

用餐時間：2018年09月

門口相當低調，以致初訪的我不小心過了頭。

午間菜單分1200+10%與2300+10%兩種，初訪首試1200+10%。

前菜絲瓜搭配柴魚片與高湯，絲瓜微微炙烤過，烤出香味帶出甜味還保有水分，高湯入喉甘甜溫潤。

台灣鯛，清甜爽脆。

和歌山春魚，事先用稻草煙燻微炙過，香味撲鼻。

酥炸海草蝦與海帶芽清湯，上頭綠綠的像稻穗的(問過但是秒忘是甚麼了...)有一種特殊的清香。

台灣水針魚

炙燒香魚

烤秋刀魚

忘記甚麼魚，口感很清爽。

鮪魚中腹

忘記甚麼魚

炸物。干貝、洋蔥與海草蝦。麵衣很薄，不掩蓋食物原味。

TORO，油脂豐富、入口即化。師傅說，本來這一道應該是北海道海膽的，但是因為災後的北海道海膽品質不穩定，所以用TORO代替，很有誠意，但沒有吃到海膽還是很扼腕。

鮪魚捲，鮪魚給得很豪氣。

魚肉味增湯，魚肉厚實、一樣給得很大方

簡單的紅豆香草冰淇淋，配上碎餅乾屑很脆口。

令人滿足的一餐，久聞鮨處律食材用料之大方，果然一試驚人。隔壁吃2300元套餐的客人就有生筋子，之前我們在匠樂吃4000多才有生筋子。於是乎當天馬上預訂一周後回訪要試2300元套餐。

但說實在他的刀工普通，雖然事後查詢似乎那天並不是主持師傅本人，不過好像也是時常出場、網路上曝光率頗高的師傅而並非生手。

我很在意的醋飯我覺得煮得沒有很好，偏粒粒分明、稍硬，醋飯酸度稍嫌不足，雖然我也不愛酸酸飯，不過整理而言入口與魚肉稍有違和感、協調度不好。

不過看在食材大方的份上，我願意給一次再訪機會。